Backrezept: Cantucci (Italienisches Mandelgebäck)

Tags: Kuchen Kaffee Kekse

250 g Kokosfett
50 g Cappuccino-Kaffeepulver
2 tb Grappa; oder Wasser
2 Eier, frisch
250 g Puderzucker
1 pk Vanillezucker
1 pn ;Salz
2 ts Kakaopulver
350 g Butterkekse

* QUELLE
-modifiziert nach
-Brigitte Extra 12/96
-erfasst von Petra Holzapfel

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Zubereitung

Fett schmelzen lassen, es soll nicht zu heiß werden. Etwas abkühlen. lassen.
Eier und Zucker verrühren, das in warmer Flüssigkeit aufgelöste
Cappuccinopulver, Kakao und Salz zugeben. Esslöffelweise das flüssige Fett
darunterrühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, abwechselnd
Cappuccinocreme und Kekse einschichten. Über Nacht kaltstellen. Kuchen aus
der Form stürzen und das Papier abziehen. Kuchen in dünne Scheiben schneiden
und servieren.

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