Buttermilchtoertchen mit Kirsche

Tags: Süßspeisen Strudel Österreich. Kalt

1 Rezept

Butterteig
Nußfülle, Mohn-, Topfen-,
- Apfelf.
Ei
Zucker

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Zubereitung

Butterteig messerrückendick ausrollen (etwa 20 cm breit, beliebig lang),
gewünschte Fülle (Fülle zu Teig im Verhältnis 2:1) in der Mitte aufstreichen
oder mit dem Dressiersack ohne Tülle auftragen. Den Teig beidseitig über die
Fülle schlagen, den Strudel mit dem Schluß nach unten auf das Backblech
legen. Die Oberseite mit Ei bestreichen, schmale Butterteigstreifen in
verschiedenen Mustern auflegen, ebenfalls mit Ei bestreichen; den Strudel
stupfen (mit der Nadel oben Löcher einstechen), damit der Dampf entweichen
kann. Backen (mindestens 40 Minuten) und überzuckern.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.539

Rezept: Buttermilchtoertchen mit Kirsche als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten