Brötchen zum Einfrieren

Tags: Backen Torte Beeren

1 Torte

250 g TK-Brombeeren; aufgetaut
-- und abgetropft
150 g Weizenmehl Typ 1700
50 g Weizenvollkornmehl
1 ts Backpulver
110 g Brauner Rohrzucker
125 g Butter oder Margarine
2 Eier
150 g Mandeln, gemahlen
370 g Sauerkirschen aus dem
- Glas; abgetropft
1 ts Bourbon-Vanille-Extrakt
175 g Créme fraîche
50 g Mandelblättchen
evtl. Puderzucker
- zum Bestäuben

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Mehl, Backpulver und 60 g Rohrzucker mischen. Butter und 1 Ei zufügen, alles
zu einem Mürbeteig verarbeiten, 1 Std. kaltstellen. Ausrollen und eine
gefettete Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand
formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad (G-Herd: Stufe 3) 10 Minuten vorbacken. Mit 50 g
gemahlenen Mandeln bestreuen. Sauerkirschen und Brombeeren vorsichtig
mischen und auf dem Tortenboden verteilen. Das Ei, den restlichen
Rohrzucker, Bourbon-Vanille, die restlichen Mandeln und Créme fraîche
miteinander verrühren und über die Früchte geben. Mit Mandelblättchen
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad weitere 50-60 Minuten
backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Torte evtl. mit Pergamentpapier
abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen (optional)

Quelle: [kochen] Digest Number 46, Samstag, 9. Januar 1999

Rezept: Brötchen zum Einfrieren als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten