Broccoli-Schinken-Brötchen

Tags: Aufbau Broetchen Getreide Tieffrieren

16 Stück

1000 g Weizenmehl
500 ml Wasser
42 g Hefe ; 1 Würfel
2 ts Salz

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Zubereitung

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und kneten, bis ein homogener
Teig entsteht. Dann eine Stunde bei Zimmertemperatur abgedeckt
(Küchenhandtuch) gehen lassen.

Dann von Hand kurz durchkneten und 16 etwa gleich große Brötchen formen.
Gegebenenfalls können jetzt Körner oder z.B. geröstete Zwiebeln unter den
Teig geknetet werden.

Die Brötchen noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen. Rechzeitig den
Backofen auf 250 Grad vorheizen und eine größere Schüssel Wasser auf den
Ofenboden stellen.

Die Brötchen kurz in kaltem Wasser wenden, aber nicht mehr kneten, und auf
das Backblech legen. Die Brötchen einschneiden, lieber etwas tiefer, und 15
Minuten bei 250 Grad backen.

Wenn die Brötchen etwas Farbe bekommen haben, herausnehmen und nur kurz
abkühlen lassen. Dann luftdicht verpacken, z.B. in Gefrierbeuteln oder einem
entspechenden Behälter. Die Brötchen erkalten lassen.

Wenn die Brötchen Zimmertemperatur haben, können sie eingefroren werden.

Die eingefrorenen Brötchen werden dann in ca. 20 Minuten bei 200 Grad
fertiggebacken.

Rezept: Broccoli-Schinken-Brötchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten