Blaubeermuffins

Tags: Kuchen Gebaeck Pralinen

4 Portionen

500 g Rhabarber
1/4 l Ahornsirup
150 g Himbeeren TK
200 ml Crème fraîche
4 tb Orangenlikör

* Teig
100 g Buchweizenmehl
1/2 Honig
10 g Hefe
2 Eier
1 ds Salz

* Zum Braten
Butterschmalz

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Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Ahornsirup
übergießen und abgedeckt 30 Minuten Saft ziehen lassen. Dann den Rhabarber
im Sirup auf kleiner Gasflamme 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Mit einer
Schaumkelle herausnehmen und kalt stellen. Himbeeren im Sud aufkochen,
pürieren, durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Crème fraîche mit Likör
verrühren, kalt stellen. Buchweizenmehl mit Honig, zerbröckelter Hefe, 1/8 l
lauwarmem Wasser verrühren. Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15
Minuten gehen lassen. Dann im heißen Butterschmalz 12 kleine Blinis backen.
Die Himbeersauce auf 4 Portionsteller verteilen, Crème fraîche rundherum
träufeln. Mit einem Hölzchen nach innen und außen ziehen. Die Blinis in die
Mitte legen, mit Rhabarberstücken garnieren und sofort servieren.

Stichworte : Blini, Gebäck, P4, Rhabarber, Vollwert Notizen (*) :
: Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997
: der Stadtwerke Bochum Notizen (**) :
: Erfasst von Lothar Schäfer Zusatz :
: Zubereitungszeit
: ca. 1 Stunde

Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

Rezept: Blaubeermuffins als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten