Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren

Tags: Gebaeck Pikant Schinken Kaese Lauch

20 Hoernchen

2 pk Blätterteig, TK a 300 g
Mehl zum Bestäuben
100 g Lauch, weiße Teile
2 tb ;Wasser
10 g Butter
100 g Schinken, gekocht
100 g Schafskäse
1 bn Zitronenthymian
1 Ei (L)
1 tb Schlagsahne
;Weißer Pfeffer
1 Eigelb

* QUELLE
-essen & trinken 3/86
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Die Blätterteigscheiben zum Auftauen nebeneinanderlegen, dann diagonal in 2
Teile schneiden. Jedes Teilstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas
größer ausrollen. Lauch putzen, waschen und längs halbieren. Die weißen
Teile in feine Streifen, dann in Würfel schneiden. Den Lauch in Butter und
Wasser 3 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Den Schinken und den
Schafskäse fein würfeln. Die Zitronenthymianblätter von den Stielen zupfen
und nicht zu fein hacken. Das Ei mit der Sahne verrühren. Alles mischen und
mit Pfeffer würzen. Die Füllung (je 1 gestrichener Esslöffel) auf die breite
Seite der Teigdreiecke verteilen. Die Spitzen der Dreiecke mit Wasser
bepinseln. Aufrollen und zu Hörnchen formen. Auf ein mit kaltem Wasser
abgespültes Backblech setzen. Dünn mit Eigelb bepinseln und bei 225°C auf
mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen. Lauwarm zu Wein servieren.

Rezept: Blätterteig-Tarte mit Erdbeeren als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten