Biskuit-Roulade mit Erdbeer-Mascarpone-Creme

Tags: Kuchen Biskuit Einmachen

1 Rezept

8 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 pn Salz
Zitronenaroma

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Zubereitung

Diese Teigmasse reicht zum Füllen von 7 Sturzgläsern 1/2-Liter oder 3-4
Sturzgläser 3/4-Liter. Zucker und Eigelb werden schaumig gerührt. Das Aroma
und den steifen Eischnee gibt man auf die Eimasse, siebt das Mehl darüber
und zieht alles vorsichtig untereinander. Dieser Teig kann bis zur Glashöhe
eingefüllt werden! 75 Minuten bei 180-190° im Backofen vorbacken. Nach
erfolgter "Stricknadelprobe" die Gläser abkühlen lassen und anschließend 30
Minuten bei 100° einkochen.

*Quelle: Weck-Einkochbuch Erfasst von Sylvia Mancini

Rezept: Biskuit-Roulade mit Erdbeer-Mascarpone-Creme als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten