Backrezept: Birmenstorfer Apfelkuchen (Aargau, Schweiz)

Tags: Backen Kuchen Birne Mikrowelle

4 Birnen
1 Zitrone; den Saft davon
50 g Butter; oder Margarine (1)
20 g Butter; (2)
50 g Zucker
2 Eier; (getrennt)
50 g Speisestärke
1/2 ts Backpulver
1 ts Kakao
50 g Zartbitterschokolade
-- gerieben
3 tb Cognac
80 g Gemahlene Mandeln
1 ts Zitronenschale; abgerieben
50 g Mandelsplitter
1 pn Salz

* QUELLE
- Gepostet:Rainer Huebenthal
- 2:244/1153.18 - 26.09.94

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Zubereitung

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und mit Zitronensaft
beträufeln.

Butter oder Margarine (1) bei 600 W 2 1/2 min zerlassen. Im Mixer die Butter
mit Zucker, Eigelb, Speisestärke, Backpulver, Kakao, Schokolade, Cognac, den
gemahlenen Mandeln und Salz schaumig rühren.

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Eine Pie-Form ausfetten und den Teig hineinfüllen. Birnen darin versenken.

Butter (2) bei 600 W 1 min zerlassen, Zitronenschale dazugeben und die
Birnen damit bestreichen.

Bei 600 W 11 min backen. Die Mandelsplitter 2 min bei 600 W auf einem Teller
goldgelb rösten und den Kuchen damit bestreuen. Abkühlen lassen und aufessen.

Stehzeit: entfällt

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