Backrezept: Baumkuchen (mit Tonkabohne)

Tags: Backen Kuchen

250 g Margarine
250 g Zucker
1 pn Vanillezucker
2 Eier
4 Eigelb
1/2 Fläschchen Rumaroma
150 g Weizenmehl
100 g Speisestärke
3 ts Backpulver
4 Eiweiß

* QUELLE
- Gepostet: Dirk Bernstein
- 2:2448/405.17 - 16.10.94

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Fett schaumig rühren. Zucker und Vanillezucker zufügen. Eier, Eigelb und
Rumaroma unterrühren. Dann mit dem Mehl, der Speisestärke und dem Bachpulver
mischen.

Die Eiweiße zu ganz steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unterziehen.
Die Fettpfanne des Grills mit Backpapier auslegen. Etwa 3-4 Esslöffel Teig
darauf verstreichen und ca. 20 cm von den Heizstaeben etwa 2 Min. backen
lassen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Dabei
darauf achten, dass die jeweilige Oberfläche nicht zu braun wird. Das
Verteilen geht am besten mit einem Pinsel.

Wenn der Bräunungsgrad innerhalb der Fettpfanne unterschiedlich ist, evtl.
nach der Hälfte der Zeit die Pfanne um 180 Grad drehen. Die Tür vom Grill
dabei niemals schließen. Am Ende auf der untersten Schiene noch ca. 5 Min.
bei ausgeschaltetem Grill nachbacken. Den erkalteten Kuchen auf der Ober-
und Unterseite mit Kuvertüre bestreichen. Danach in ca. 3x3 cm große
Quadrate zerschneiden.

Bei den angegebenen Mengen erhält man bei einem "normalen" also ca.
mikrowellengrossen Grill ungefaer 10 Schichten. Die Höhe ist ja auch durch
die Fettpfanne limitiert. Wer will kann hoeherstapeln, geht dann aber das
Risiko ein, dass die fertigen Stücke hinterher auseinander brechen. Das ist
auch der Grund, warum die Schichten nicht zu braun werden dürfen, dann pappt
die nächste Schicht nicht mehr richtig.

Rezept: Baumkuchen (mit Tonkabohne) als PDF herunterladen