Bananenkuchen

Tags: Kuchen

4 Portionen

4 Bananen
150 g Butter oder Margarine
100 g Honig
4 Eier
250 g Weizenvollkornmehl
40 g Mandeln (gehackt)
1 pn Salz
2 ts Backpulver
Fett (für die Form)
Zitrone
1 ts Kokosraspel
1 ts Mandeln (gehackt)
2 tb Honig (zum Beträufeln)

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Zwei Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Bananenmus mit Fett und Honig
verrühren. Nach und nach die Eier unterrühren.Das Mehl kommt mit Mandeln,
Salz und Backpulver zu der Bananenmus-/Fett-/Honig-/Eiermischung. Den Teig
in eine gefettete Kastenform (Länge 25 cm) füllen. Restliche Bananen in
Scheiben schneiden, mit Zitrone beträufeln und auf den Teig legen. Form in
den Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und 40 Minuten backen.
Kokosraspel und Mandeln auf den Kuchen streuen. Noch zehn Minuten
weiterbacken.

Mit Honig beträufeln und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

(Pro Stück ca. 240 Kalorien / 1005 KJ) (bei 15 Stück)

Quelle: /T-NETZ/ESSEN, C.BLUEHM@LINK-F.ZER, 26.10.92

Rezept: Bananenkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten