Backrezept: Backmischungsbrot #10545

Tags: Gebaeck

3/8 l lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 550
20 g Hefe
1 pn Zucker
1/2 ts Salz
200 g Backpflaumen; entsteint und
- gehackt

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

1. 5 Esslöffel Mehl, die zerbröselte Hefe, den Zucker und das Wasser in
einer Schüssel rühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. 2.
Das restliche Mehl mit dem Salz vermischen und darübersieben. Alles zu einem
festen Teig kneten. 3. Den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Tuch
abgedeckt eine weitere 1/2 Stunde gehen lassen. 4. Den Teig erneut
durchkneten und die Backpflaumen dazugeben. 5. Anschließend den Teig zu
einem länglichen Brotlaib formen. Den Laib in eine ausgebutterte Kastenform
legen. 6. Nochmals zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. 7. Oberfläche längs
einschneiden und bei 200GradC 40-50 Minuten backen.

* aus "Rezepte für Brotbackautomaten" Boris Bansemer, Le CAF

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 12.11.1999

Stichworte: Brot, Obst, süß

Rezept: Backmischungsbrot #10545 als PDF herunterladen