Backrezept: Bacheschnitte (Fasnachtsgebaeck aus Appenzell)

Tags: Backen Teig

200 g Mehl
1 pn ;Salz
500 ml Bier
2 Eigelb
1 tb Öl
2 Eiweiß

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Zubereitung

Das Mehl in einen Topf sieben und das Salz dazugeben. Mit dem Bier, den
Eigelben und dem Öl zu einem glatten Teig verrühren.

Das sehr steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

Je nach Geschmack können nun Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst oder
Camembert(reicht für etwa 6) durch den Teig gezogen und im schwimmenden Fett
goldgelb ausgebacken werden.

Abwandlung:

Anstelle von Bier kann man bei der Teigzubereitung auch Wein, Gemüsebrühe
oder Milch verwenden.

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