Aprikosen-Sesam-Kugeln

Tags: Backen Kuchen Pfundskur

12 Stuecke

350 g Magerquark
200 g Zucker
2 pk Vanillezucker
4 Eier
50 g Öl
4 tb Milch
1 pn Salz
250 g Mehl
1 pk Backpulver
1 kg Aprikosen
Öl für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
1 ts Zimtpulver
100 g Saure Sahne

* ERFASST AM 28.03.1999 VON
-- Ulli Fetzer
-- PfundsKur-Rezepte

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

: Klassisches Rezept : 21 g Fett = 7 Fettaugen pro Portion
: PfundsKur Rezept : 9 g Fett = 3 Fettaugen pro Portion

Dieser Aprikosenkuchen wird durch den Quark-Ei-Guss besonders saftig. Wenn
es keine frischen Aprikosen gibt, können Sie auch Früchte aus der Dose
verwenden. Dieser Kuchen lässt sich auch mit Äpfeln zubereiten.

In einer Rührschüssel 100 g Magerquark, 50 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker
und 1 Ei verrühren. Nach und nach das Öl und die Milch zugeben. Das Mehl mit
dem Backpulver mischen und unter die Quarkcreme geben. Zu einem
geschmeidigen Teig verarbeiten und ruhen lassen.

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Eine Form von 32 cm
Durchmesser mit Öl ausfetten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig
auf einem bemehlten Brett ausrollen, in die Kuchenform legen und den Rand
hochziehen. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen und mit den
Früchten belegen. 50 g Zucker und Zimt mischen und darüber streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten
backen.

Inzwischen den restlichen Quark, den Zucker, die übrigen Eier, die saure
Sahne und das zweite Päckchen Vanillezucker für den Guss verrühren. Den
Kuchen damit überziehen und nochmals 25 Minuten backen.

Wenn ich diesen Kuchen aus Äpfeln herstelle, verfeinere ich alles noch mit
100 g Rosinen.

Rezept: Aprikosen-Sesam-Kugeln als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 18 Berichten