Backrezept: Apfelschnecken in Schmalz gebacken

Tags: Süßspeisen Strudel Äpfel Österreich. Kalt

Plunderteig
Apfelfülle
Eistreiche
Puderzucker

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Zubereitung

Den Plunderteig etwa 25 cm breit ausrollen, die Fülle in der Mitte
auftragen. zuerst die eine Seite, der freigebliebenen Teigfläche über die
Fülle schlagen, darauf die zweite, mit Ei bestrichene Seite schlagen. Diesen
Strudel mit dem Schluß nach unten auf das Backblech legen (mit Teigstreifen
Muster auf dem Strudel bilden). Mit Ei bestreichen, kurz gehenlassen, dann
backen. Mit Puderzucker bestreuen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.537

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