Backrezept: Apfelküchlein

Tags: Pfannkuchen Obst Eierspeise

140 g Weizenvollkornmehl
100 ml Milch
2 Eier
1 pn ; Salz
1 pk Vanillezucker
Mineralwasser
3 Äpfel, säuerlich
- z.B. Boskoop
50 g Zucker
Zimt
80 g Butterschmalz; etwa

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Zubereitung

Das Mehl nach und nach mit der Milch verrühren. Eier, Salz und Vanillezucker
hinzufügen, alles verquirlen. Den Teig 15 Minuten quellen lassen, dann einen
Schuss Mineralwasser dazugeben.

Die Äpfel waschen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die
Äpfel in dickere Scheiben schneiden.

Zucker und Zimt mischen. Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne zum Sieden
bringen. Nach und nach die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen, in das
heiße Fett legen und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Apfelküchlein
auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Zimtzucker
bestreuen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das mögen Kinder"
erfasst: Sabine Becker, 11. September 1997

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