Backrezept: Apfelkuchen mit Ingwer

Tags: Backen Blätterteig Apfel Kräuter

4 sl TK-Blätterteig
4 Äpfel
2 ts Zitronensaft
150 g Crème fraîche
1 Ei
3 tb Zucker
1 pk Vanillezucker
1 ts Lavendelblüten
3 Stiele Zitronenmelisse
Mehl, Fett
30 g Mandelstifte

* QUELLE
-- Brigitte 12/97
-- erfasst: P. Hildebrandt

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Blätterteig antauen lassen. Äpfel waschen, schälen und die Kerngehäuse mit
einem Apfelausstecher entfernen. Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben
schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Crème fraîche, Ei, Zucker,
Vanillezucker, die Hälfte der Lavendelblüten und gehackte Melisse verrühren.

Teigplatten übereinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer
runden Platte (38 cm) ausrollen. 5 Minuten ruhen lassen. Teigplatte in eine
gefettete Tarte- oder Springform (30 cm) legen. Die Teigränder überstehen
lassen. Teigboden mit der Gabel mehrfach einstechen.

Die Apfelscheiben auf den Teig legen. Crème-fraîche-Eier-Masse darauf
verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. Die überstehenden Teigränder über
die Äpfel klappen.

Auf der untersten Einschubleiste im vorgeheizten Backofen (E: 200, Umluft:
170, Gas: 3) etwa 35 Minuten backen. Aus der Form lösen und mit restlichen
Lavendelblüten bestreuen.

Rezept: Apfelkuchen mit Ingwer als PDF herunterladen