Apfel-Muffins

Tags: Backen Tarte Apfel

124 cm_form

* FÜR DEN TEIG
150 g Mehl
100 g Butter
2 tb Zucker
1 pn Salz
1 Eigelb

* FÜR DIE FÜLLUNG
4 Äpfel, etwa gleich groß
Zitronensaft
4 tb Rosinen
2 tb Calvados
100 g Butter
100 g Zucker

* QUELLE : STERN
- erfasst durch Peter Mess

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten und mindestens eine halbe
Stunde kalt stellen.

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in Zitronensaft
wenden, damit die Stücke hell bleiben.

Die Rosinen im Calvados einweichen.

Die Butter in einer geschlossenen Backform auf der Herdplatte aufschäumen
lassen. Den Zucker zufügen. Erst wenn er hellbraun geworden ist, die
Apfelstücke mit der Rundung nach unten dicht an dicht hineinsetzen. Sanft
einige Minuten im Karamel andünsten.

Die Rosinen zwischen die Apfelviertel streuen.

Den Teig halbzentimeterdünn ausrollen und als Deckel über die Äpfel in der
Form breiten, am Rand hineinstecken. Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel
einstechen.

Bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen, bis der Teigboden braun geworden und
gar ist. Ein paar Minuten auskühlen lassen, dann kopfüber auf eine
Tortenplatte stürzen.

Rezept: Apfel-Muffins als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 6 Berichten