Backrezept: Ananas-Tarte

Tags: Plaetzchen Weihnachten Gewuerze Frankreich

500 g Zucker
6 Eier
600 g Mehl
25 g Aniskörner

* QUELLE
-J.Koscher, A. Diss,
-F. Hinault, C. Euler
-Die elsaessischen
-Kuechenrezepte
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker zu einer weißen und schaumigen Masse schlagen; dazu
muss man sie etwa 20 Minuten mit dem Schneebesen schlagen. Der Teig ist dann
zu einr dicken Schaummasse geworden, die sich vom Rührbesen bandfoermig
löst. Den Anis hinzufügen. Darauf das gesiebte Mehl mit dem Spatel
darunterwirken. Mit Spritzbeutel und runder Lochtülle Plätzchen auf ein
gebuttertes und gemehltes Blech spritzen. Über Nacht trocknen lassen. Tags
darauf im mäßig heißen Ofen backen.

Anmerkungen: Die Oberfläche nicht verfärben lassen. Die Anisplaetzchen
müssen aufgehen und einen kleinen Sockel aufweisen.

Rezept: Ananas-Tarte als PDF herunterladen