Backrezept: Amarettobrot #10319

Tags: Backen Kuchen Gebäck Schokolade Usa

200 g Zartbitter-Schokolade
4 Eier
340 g Zucker
170 ml Öl
175 g Mehl
1/2 ts Salz
1 ts Backpulver
1 ts Vanillepulver
- [stattdessen 2 EL]
- [Vanillezucker verwendet]
- [entspr. weniger Zucker]
Fett für die Form

* QUELLE
- California Cooking
- VHS-Kochkurs, Hamburg 1998
- erfaßt: Petra Hildebrandt

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Zubereitung

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen. Den Backofen
auf 180 Grad vorheizen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem
Handrührgerät schaumig schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln
lassen. So lange weiterschlagen, bis die Mischung dick und cremig ist und
sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

Das Öl und die geschmolzene Schokolade unterrühren.

In einer dritten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Vanillepulver mit dem
Schneebesen verrühren. Zu der Schokoladen-Eierschaum-Mischung geben und
vorsichtig von Hand unterrühren, bis sich die Zutaten zu einem weichen Teig
vermengt haben.

Die Fettpfanne des Backofens oder eine Backform (etwa 40 x 28 cm) einfetten,
den Teig etwa 3 cm hoch einfüllen und mit einem Löffel glattstreichen. Wenn
Ihre Fettpfanne zu groß ist, können Sie sie mit einem Rand aus Alufolie
abteilen.

Im Backofen (Umluft 160 C; Mitte) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und
dann in 5 cm große Vierecke schneiden.

NOTIZEN: Lecker, aber SEHR süß.

Eiweiss

Fett 8

Kohlenhydrate

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