Backrezept: Amaretti

Tags: Süßspeisen Makronen Mandeln Ital.

125 g Mandeln
10 g Aprikosenkerne, geschälte
125 g Puderzucker
3 Eiweiß
1 Reismehl, KL oder Maismehl

* QUELLE
- Piepenstock; Italienische
- Küche;1969 Heft/Seite/Jahr
- 153

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Zubereitung

Weitere Titel: Makrönchen

Gesiebten Puderzucker mit Reismehl, geriebenen Mandeln und Aprikosenkernen
gemischt, löffelweise unter steifgeschlagenes Eiweiß gezogen, mit Teelöffel
kleine Makronen geformt, auf bemehltem Backblech (oder Papier) bei 160 Grad
15-20 Minuten gebacken.

(in großen Mengen giftig! Blausäure.)

Eiweiss

Fett 29

Kohlenhydrate 25

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