APRIKOSENKUCHEN MIT GUSS (PFUNDSKUR)

Tags: Backen Gebaeck Aprikose Ahornsirup Vegan

4 Portionen

250 g Margarine
100 g Ahornsirup
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1/2 Vanilleschote; Mark
1 pn ;Salz
350 g Weizenmehl

* PASTE
100 g Getrocknete Aprikosen
100 ml Orangensaft
4 Getrocknete Datteln
1 ts Nüsse; gerieben
Zimt
1 Zitrone; geriebene Schale

* QUELLE
-- Nach einer Vorlage von
-- S. Ruthenberg und Harald
-- Kirdorf, Viva Vegan
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Die Aprikosen zerkleinern und im Orangensaft über Nacht im Kühlschrank
einweichen.

Am nächsten Tag mit dem Saft und den Datteln pürieren und soviel Nüsse
zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit Zimt und Zitronenschale
abschmecken.

Die Margarine mit dem Ahornsirup schaumig rühren. Zitronenschale,
Vanillemark und Salz zufügen und das Mehl nach und nach dazukneten. Den Teig
zu Rolle von 3cm Durchmesser formen und 1 Stunde kühl stellen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Dann ca. 1 cm dünne Scheiben von den Rollen schneiden, leicht eindrücken und
auf ein gefettetes, bemehltes Backblech setzen.

Die Aprikosenpaste in die eingedrueckten Mulden füllen und 25-30 Minuten
backen.

Rezept: APRIKOSENKUCHEN MIT GUSS (PFUNDSKUR) als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 18 Berichten